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  • 冒險,從味蕾開始

      食欲,是一隻無所不在的狼。——莎士比亞   說起飲食文學,似乎與「鄉愁」一詞密不可分,每個人的心中總有一道菜色,代表的是媽媽的味道、兒時回憶、家鄉的風景。許多認識的留學生,往往是從完全不會做菜,到能夠獨力做出肉燥飯、牛肉麵、蛋黃酥,就是受到這股思鄉情懷的驅使,開始嘗試復刻讓自己魂牽夢縈的食物。味道,有點像是某種召喚術,透過嚐到相同的滋味,能夠召喚出特定的記憶片段,在情感的連結上,這類食物是屬於「過去」的,累積下來,可以是家族史、民族誌,更大一點甚至可以是人類文明發展史。 也因為如此,飲食,是認識一種陌生新文化的好方式。飲食中蘊含的文化意義相當龐大,對於特定食材的吃與不吃、用餐禮儀的規範、食器與擺盤的選擇,在在都能展現該文化的歷史脈絡;而隨著人們的遷徙移動,不同食材和烹調方式也擴散到不同的區域,並且慢慢融合,創造出更多元的組合。想要一窺飲食文化的奧妙,我們不必然要是美食家,也不需要是人類學家,但至少,要能夠當一個冒險家。 名廚安東尼波登曾說:「當我踏入從未拜訪過的城市,我會在早上六點,先去當地主要市集,觀察人們購物,你會發現他們買了什麼,真正吃的是什麼。」這幾年,走進當地市場的旅行方式也變得熱門,因為這是深入在地生活的第一步,即使在台灣,也有達人帶你逛市場的半日行程,親眼去看看產地直送的食材,看看人們生活的樣貌。對於習慣在超級市場裡購物的現代人而言,逛市場是一項非日常的行動,沒有保鮮膜與價格標籤,更多的是試著自己動手挑選,如何與商販們互動搏感情,都是新的挑戰。若是能夠獲得攤主青睞,或許還可以獲得一點免費的蔥蒜辣椒,同時討教更多關於食材保存和烹調的小秘訣。市場裡除了販售新鮮,更展示著人情與生命力,讓我們記得食物原本的樣子,也記得與人面對面的溫度和美好。 生在全球化的時代,出國旅行變得非常輕鬆,有飛機大幅縮短移動時間、訂房訂票訂行程全都可以透過網路、跨國連鎖餐飲解決飲食習慣不同或水土不服的問題,旅行與冒險再也不是同義詞,但似乎也少了點樂趣。尋常巷弄裡,在資訊交流平台上完全查不到評價的小餐館,可能會藏著令自己驚豔而難以忘懷的,獨一無二的旅途滋味。相對的,也多虧了全球化,世界各地的食材流通變得簡單,即使足不出戶,也能享盡各國美味。活著,就是離不開吃,即使是無法深愛其他文化中的某些菜餚,但是一顆開放而勇於嘗試的心,絕對能夠讓自己的人生旅程更豐富。 伊日書屋推薦 《魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險》 扶霞.鄧洛普 Fuchsia Dunlop|貓頭鷹出版社|2017.01.05   《野島剛漫遊世界食考學:五十歲的一人旅,從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪》 野島剛|有方文化|2020.01.07   更多新書資訊請參考「伊日書屋 YIRIBOOKS 粉絲專頁」
  • 出走,未必要到遠方

      開拓視野、勇於冒險、直視本質、貼近彼此、感受生活,這就是生命的目的。-<LIFE> 雜誌座右銘   近年來在台灣常常聽到的勵志關鍵詞裡,一定包含這一項:跨出舒適圈。鼓勵青年們做出改變,跳脫原本已經習慣的生活或工作模式,出國打工度假的壯遊是其中很熱門的選擇。能夠率性地往未知的遠方大步邁進,確實會是生命中很寶貴的經驗,但如果沒有那樣的餘裕呢?不遠行,難道就不能變得不同嗎?而遠行回來後,仍要回歸日常生活,也終會逐漸變得僵化吧。 關於這些提問,《辭職旅行的意義》作者上田莉棋的說法是:要為自己、為生活找一個出口;而為生活找出口,就是找一樣想做的,狠狠地沉迷下去!透過這本書她想傳達的,並非鼓勵每個人都仿效她辭職去旅行,只是分享她藉著辭去工作,在旅途中試著探索,生活與生存之間,是不是注定只能選擇一種,而她的經驗得出的這個答案,我十分認同。生活的出口不一定要是物理性的,不一定要前往異地旅行,亦不需要特別放棄現有的任何東西才能換取,更不用考慮是否具建設性,只要是自己真心喜歡的事情,什麼都好。這個出口不是為了讓他人讚嘆你的人生多精彩,而是給自己更多能量,面對生活裡的種種磨難。 相信很多人都看過 2013 年上映的《白日夢冒險王》並且留下深刻印象,冰島的壯闊風光、男主角冒險的旅程,與他自我追尋的改變,但我尤其喜歡電影最後揭曉,攝影家特別設定作為最後一期雜誌的封面照片,是男主角認真專注地工作的姿態:極其日常,卻也極富美感。那是出發冒險之前的他,雖然在交友網站上的個人特殊經歷上一片空白,但內在絕非乏善可陳的人。白日夢縱使沒有付諸實行,也是一種出口,讓他在認真嚴謹的工作之中,有一點喘息的空間。 年度轉換之際,很適合作為改變的起點,一切都是嶄新的、值得期待的,讓人想起兒時熱衷的新年新希望計劃,似乎換了一本新的日曆,日子便是全新的,充滿積極向上的動力。接下來這一整年,伊日書屋將繼續陪伴大家,不用丟棄舊的自己,也能發現新的自己。2020 年的年度主題訂為「出走」,以詩歌、以散策、以旅行、以閱讀、以藝術,從日常出走。我們想成為一個生活的出口,一種沉迷的理由,一場只消轉進巷弄就成立的出走。遁逃到一本書所建構的不同時空,過一段他人的生活,或只是靜靜在書屋一隅坐著發呆放空,你的心也自由了那麼一會兒。 身處這個忙碌快速的時代,誰不想有時從「自己」出走?畢竟偶爾逃避,不可恥而且有用。   伊日書屋推薦 《辭職旅行的意義:拉丁美洲的感動;讓自己進化成更好的人》 上田莉棋|啟動文化出版|2015.02.25   《旅行的異義:一趟揭開旅遊暗黑真相的環球之旅》 伊莉莎白貝克|八旗文化出版|2014.12.31   伊日書屋 YIRI BOOKS  https://www.facebook.com/yiri.books/